静电对油烟的净化，是利用高压下的气体电离和电场作用力，使油烟和油水混合的微型油滴在废气中分离出来的油烟净化设备。由于电场直接作用在油烟上，所以，净化效率高，而且能在高温高湿条件下工作，适合运用在饮食业排放的净化设备上，根据排放量的大小，可以设计不同的容量，可用于家庭也可用于酒店、宾馆、学校、机关单位、食堂等场所。
一、工作原理
静电对油烟的净化过程可分为四个阶段：1气体电离；2油烟微粒获得离子而荷电；3荷电微粒向电极移动；4油水混合液利用重力作用，顺收集电极流下，顺排泄孔排进收集器。
1、 气体电离
气体的原子与其它物质一样是由带正电荷的质子与不带电荷的中子组成的原子核以及外层高速运转的带负电荷电子组成。电子比较容易受撞击或外力影响而脱离原子核的束缚，成为带负电的“自由电子”，这些自由电子有些还会附着在其它颗粒或分子上，成为带负电的性质，称为“负离子”。气体分子失去一个电子以后，就多出一个正电荷，呈现出带正电的性质，称为“正离子”。这种中性气体分子分离为正离子和负离子(包括自由电子)的现象，称为气体电离。
2、油烟微粒荷电
油烟与水混合的雾滴需要荷电才能在电场力的作用下从气流中分离出来。其荷电量的多少与雾滴的大小，电场强度以及在电场中停留的时间有关。通常有两种荷电方式，电场荷电和扩散荷电。
1）电场荷电
是指在外加电场作用下，离子与悬浮于气流中的油烟雾滴相碰撞，与之结合使之荷电。当雾滴所带电荷不能再增加时这时达到饱和荷电。在实际中雾滴进入电场几厘米的极短时间内，其荷电就基本完成。因此在静电净化器中所有雾滴均获得饱和荷电，其净化效果比任何一种方法都要好。
2）扩散荷电
气体中的离子的热运动，使离子通过气体扩散，并与场内的油烟雾滴碰撞，使之带电，它在荷电过程中起辅助作用。
3）荷电微粒向电极移动
油烟水等混合雾滴荷电后，在电场力的作用下，按各自所带电荷的极性不同，向极性相反的电极运动，并吸附其上，因为是雾滴组成所以是液体，在重力作用下流到下部的收集池排放孔排入收集器，可定期排放。又因为采用的是负电晕方式，雾滴都荷负电，所以几乎100％的雾滴都由正极收集所吸附从而排出。静电消除油烟的原理是荷电雾滴在电场中受电场力被捕集。这个力的方向和大小取决于电场的极性和电场强度的大小，雾滴在被捕集的运动速度取决于电场力和粘滞阻力。在静电消除油烟的电场中，其雾滴的运动主要取决于库伦引力和气体摩擦阻力。
餐饮油烟净化设备就是采用双区式电场，应用高压静电的原理。
1、油烟净化器为双区式静电吸附型，用来去除细微粒径的碳氢化合物和其它空气中的杂粒。它的双区式是指电离段与收集段，每个电离段由一系列钨钢线组成，安装在一系列接地板中间，并通给高压直流电。大气中的微粒在通过电离器的强力静电场时，被电离并带有正或负电荷。
2、每个收集段由很多数量的平行板组成，通以高压直流电（极性与电离器一致，但电压减半）以形成电场，带电微粒被接地板吸引的同时也受到带电板的驱赶。正因如此，当气流中含有带电微粒时，可以被高效去除。
3、收集组件在保证气流平稳分布的同时，需保证低速通过收集段。空气流动由位于收集组件后的风机提供能量，使空气以特定的速度流动。
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发布日期 ：2017-12-12 14:47访问：3次发布IP：122.5.146.223编号：3993050
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